カレーピラフをお揚げにつめて、トマトソースをかけ、とろけるチーズとルッコラの葉っぱをのせ、黒こしょうをちらす。・・・・・・・なんて名づ  け  たらよいのか？？？

ま  っ、ひらめき料理です。　　

冷蔵庫の中にある残り物をかき集めているうちに、フト思いつき作ってみま  した。

簡単な調理なのに、トマトソースが効いて、まるで、どこかのビストロ風の一品のような出来上がり。（自画自賛）　　

カレーのスパイスと、お揚げのボリューム、そして、酸味の利いたトマトソースのちょっと不思議な取り合わせなのですが・・・・・。ルッコラの胡麻風味もアクセントになって、なかな絶妙な味わいでした。

このお揚げを湯葉にしてもよさそうです。そして、中身をサフランライスにすれば、ちょっと上品な一品が出来上がりそう？？？

秋のさわやかな空気に刺激されイマジネーションがとりとめもなく湧き上がってきます。
　　

パスタが登場！！　と言っても以前にも何度も掲載しています。

それほど、パスタ好き。

パスタはどんな種類でも好きで、カレーと同様週１回以上は食べています。

冷蔵庫の残り生野菜を茹でたてのパスタにそのまま載せただけ。

塩、胡椒とオイル、お酢少々のフレンチドレッシングで食べるのが定番。

お野菜どっさり食べられるし、冷蔵庫の残り物の整理にもなるし・・・一挙両得。（アレッ、こんなときに使う言葉でしたっけ・・・・・・。）

本日はレンタルビデオ屋さんで借りてきたＤＶＤでホーム・シアター楽しみました。

「アトランティスのこころ」というちょっと不思議なでも心にじ〜んとくるようなお話でした。

不思議な超能力をもった老人とその老人を慕う１１歳の男の子話し。遠い過去に置き去りにしてきた大切なものが記憶とともに蘇って、過去へと旅をします。出来事は現代から過去へとさかのぼりますが、心の世界では、全てがこの瞬間に生きていると感じさせるような味わい深いストーリーでした。記憶や時間がテーマになっています。夜長の秋にお勧めの物語です。

   

 先週の火曜日のこと。

外はスカッと秋晴れ。　

さわやかな風も心地よく、なんともピクニックびより。

午前中のヨーガを終えた３人は、お弁当詰めて、車で走らせること４０分　

とある、緑の丘にすくっと立つ若木　

その木の根元に陣取ってお弁当広げました。

いつものごはんも外で食べると格段とおいしく感じられるねぇ・・・・。

なんて話しつつ、木陰のランチ楽しみました。

一週間に一度くらいは、自然の美しい場所で、お弁当広げるのもよいかも。

近くの公園でも、ちょっと夕日がきれいに見えるところでもお出かけして、お弁当を広げる。ただ、それだけでも気分一新。

そんな時はちっやちっやと握ったおにぎりだけでもきっと大満足。

難しく考えないで手軽なリラックス法で簡単に幸せになっちゃいましょう。

 　　　

アップルパイは相当好きなお菓子なのですが、問題はパイ皮作り。これが何度やっても失敗。

どうにかならないかとネット検索してみるとなんと画期的、砂糖、お粉、バターを一緒にビニール袋に入れ、それを何度も折り重ねて作る簡単パイ皮作りを発見。即、試してみました。

耐熱皿にパイ皮を敷き詰めて、軽くパン粉をちらし、あらかじめ砂糖で煮たりんごをしきつめます。パン粉は、りんごの水分を取るためです。そのままだと、下のパイ生地がべちゃっとした仕上がりになります。好みでビスケットを砕いたものでもよし

２２０度のオープンで焼くとこ２０分

さくさくのアップルパイの出来上がり。

あつあつのパイに冷たいアイスクリームやあわ立てた生クリームを添えると格段といける味になると思います。

カロリー気にするならば、このままで・・・・・。

りんごが甘ければお砂糖なしでもおいしいので、アップルパイは作りようによっては、かなりヘルシーでダイエット中の人にもよいデザート菓子だと思いました。